Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Bahan :

250 gram daun singkong muda

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdm udang kerinng/ebi

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan :

5 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sdt garam

Pelengkap :

50 gram teri asin goreng

Cara Membuat : 

1. Rebus daun singkong hingga matang dan lunak, tiriskan, peras, dan iris, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut, angkat, taburi dengan teri goreng.
5. Sajikan.