Cara Membuat Chocolate Caramel Truffles

Cara Membuat Chocolate Caramel Truffles

Bahan :

100 gr gula pasir

200 ml krim kental

2 sdm corn syrup

1 sdt garam

250 gr cokelat masak susu, lelehkan

150 gr cokleat masak pekat, lelehkan

40 gr mentega tawar

400 gr cokelat masak pekat, lelehkan

Toping :

100 gr gram kasar

Cara Membuat :

1. Karamel, panaskan gula di atas api kecil. Masukkan krim, corn syrup, dan garam, aduk rata.
2. Pada tempat terpisah, didalam mangkuk tahan panas, campur cokelat susu dan cokelat pekat. Perlahan tambahkan larutan karamel sambil diaduk hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bertekstur padat.
3. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Taruh di atas selembar kertas roti atau aluminium foil agar cokelat tidak menempel. Dinginkan hingga mengeras.
4. Celup tiap truffle ke dalam cokelat leleh. Tata diatas cupcakes kecil, taburi garam.
5. Sajikan.

Cokelat adalah pemicu ekonomi yang besar di bumi. Sebanyak 600.000 ton biji kakao dihabiskan di seluruh dunia per tahun.