Cara Membuat Sayur Asem

Cara Membuat Sayur Asem

Bahan :

Kaldu :

250 gram daging sapi, potong dadu

1 1/2 liter air

2 buah asam muda

3 sdm air asam jawa

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Yang dihaluskan :

3 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt terasi matang

1 sdt garam

Isi :

2 buah jagung manis, potong-potong

150 gram biji melinjo, rebus matang

150 gram kacang tanah, rebus matang

8 utas kacang panjang, potong-potong

1 buah labu siam, potong dadu

50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :

ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :

1. Kaldu : Rebus daging hingga lunak, masukkan  asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air, hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak.
5. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
6. Sediakan Nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.
7. Sajikan.