Cara Membuat Cake Lapis Balut Cokelat

Cara Membuat Cake Lapis Balut Cokelat

Bahan 1:
8 kuning telur
2 putih telur
115 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier (sp/tbm)
130 gr tepung terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
100 gr margarin, lelehkan
75 gr white cooking chocolate, lelehkan
1/2 sdt pasta vanila

Bahan 2 :
8 kuning telur
2 putih telur
115 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier (sp/tbm)
100 gr tepung terigu protein sedang
30 gr cokelat bubuk
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
100 gr margarin, lelehkan
75 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1/2 sdt pasta cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Campur margarin leleh, white cooking cokelat, dan pasta vanila, aduk rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
5. Kukus 20 menit dengan api sedang, sampai matang.
6. Bahan 2 : Buat dengan cara yang sama.
7. Belah 2 bagian mendatar masing-masing cake. Ambil selembar cake cokelat, masukkan ke dalam ring kotak 20 cm yang sisinya sudah diberi mika, sisihkan.
8. Isi : Rebus susu cair, gula pasir, dan tepung maizena. Masak sambil diaduksampai meletup-letup, Matikan api.
9. Masukkan kuning telur, aduk dengan cepat, tambahkan krim kental, aduk rata, masak lagi sampai meletup-letup kembali.
10. Tambahkan gelatin, aduk rata, angkat.
11. Tambahkan pasta vanila dan mentega, aduk rata.
12. Masukkan potongan peach, aduk rata.
13. Bagi isi menjadi 3 bagian, tuang satu bagian ke atas cake cokelat yang sudah di masukkan dalam ring. Tuang dengan cake putih.
14. Tuang lagi 1 bagian isi, tutup lagi dengan cake cokelat.
15. Tuang lagi 1 bagian isi, tutup dengan cake putih.
16. Potong cake dengan ukuran 4x4 cm, olesi butter cream, dan taburi cokelat meises.
17. Sajikan.