Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan :

1 ekor ayam, potong 4 bagian

200 gram lengkuas muda, parut

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

10 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 cm kunyit

7 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap :

sambal terasi matang dan lalap sayuran (tomat, mentimun dan selada)

Cara Membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan
2. Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas parut, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan santan menyusut, angkat, pisahkan ayam dan bumbunya.
4. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan.
5. Goreng bumbunya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, angkat, tiriskan.
6. Siapkan pinggan, tata ayam, taburkan bumbu di atasnya.
7. Lengkapi dengan sambal terasi dan lalap sayuran.
8. Sajikan.