Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Cabai

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Cabai

Bahan :

1 ekor ayam, potong 4 atau 8 bagian

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm gula merah

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

Bumbu Cabai Merah Pedas :

6 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1 sdt garam

1 sdt terasi matang

Olesan :

kecap manis secukupnya

Pelengkap :

lalap sayuran

Cara Membuat :

1. Campur ayam dengan bumbu halus, air asam jawa, serai daun jeruk, dan lengkuas, tambahkan air 200 ml dan masak hingga ayam matang dan daging lunak.
2. Bumbu Cabai Merah Pedas : Rebus sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, angkat. Haluskan dan tambahkan garam dan terasi. Goreng dengan sedikit minyak sebentar, angkat.
3. Lumuri dengan kecap manis dan bumbu pedas, panggang hingga matang, angkat.
4. lengkapi dengan lalap sayuran.
5. Sajikan.