Cara Membuat Nasi Kuning Rempah Bakar

Cara Membuat Nasi Kuning Rempah Bakar

Bahan :

2 sdm minyak, untuk menggoreng

1 ekor ayam, potong 40 bagian

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 cm jahe

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

1 biji pala, memarkan

5 butir cengkih

5 cm kayu manis

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Yang Dihaluskan :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

10 cm kunyit

Nasi :

500 gram beras

800 ml santan dari 1 butir kelapa

garam secukupnya

2 lembar daun pandan, simpulkan

3 lembar daun salam

100 gram kacang polong

Pelengkap :

daun pisang, irisan mentimun, dan bawang goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas,serai, pala, cengkih, dan kayumanis, masak hingga berubah warna. Masukkan garam, merica, dan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
2. Nasi : Masak santan, garam, daun pandan, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron. Masukkan ayam dan kacang polong, aduk rata. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, bungkus. Panggang hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan, angkat.
4. Taburi bawang goreng dan irisan mentimun.
5. Sajikan.