Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Lengkuas

Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Lengkuas

Bahan :
1/2 ekor ayam, buang tulang, potong dadu
200 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis
2 sdm kecap manis

Bumbu Pelengkap (haluskan) :
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai bawang merah besar
5 cm kunyit
3 cm kencur
2 sdt terasi
10 cm lengkuas, parut
garam dan merica secukupnya

Pelengkap :
sambal kecap iris dan bawang goreng

Cara Membuat :

1. Cuci bersih daging ayam dan tiriskan hingga kering.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mengental, tambahkan kecap manis, aduk rata, angkat.
3. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Ambil tusukan sate, tusuk 3-5 potong ayam, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
5. Taburi bawang goreng dan lengkapi sambal kecap iris.
6. Sajikan.